Если редьки уродилось много, а хранить ее негде, то сделайте заготовки из нее на зиму в виде витаминных салатов. По этому рецепту мы будем заготавливать черную редьку.

Ингредиенты для салата из редьки на зиму:

 черная редька 400 гр

сладкий болгарский перец 100 гр

морковь 100 гр

укроп 50 гр

чеснок 20 гр

сахар 15 гр

соль 15 гр

уксус 9% 40 гр

Приготовление салата из черной редьки:

Редьку хорошо промыть щеткой. Очистить и натереть на крупной терке. В емкость где удобно будет перемешивать выкладываем редьку, нарезанный чеснок, рубленную зелень. Красный перец очистить нарезать соломкой. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Перец и морковь отварить 5 минут. Добавить перец и морковь к редьке посолить, положить сахар и уксус - перемешать. Разложить по стерилизованным банкам. Залить редьку в банках кипятком чтоб чуть покрыла.

Прикрыть крышками и пастеризовать 0,5 л банки 10 минут, литровые 15 минут. Затем банки с салатом из редьки закатать и убрать под одеяло до полного остывания.

Заправка для борща на зиму

Варенье из сливы с грецким орехом