Что нужно:
 250 г фарша говяжьего,
рис 1/2 стакана или чуть меньше,
3 ср. картофелины,
1 морковка,
1 лук,
лавровый лист,
5 гор. черного перца,
соль,
специи,
пучок зелени по вкусу
2-2,5 литра воды

Рецепт супа:

1. В глубокую кастрюлю наливаем 2 ст. ложки растительного масла. Ставим на огонь. Из фарша и риса, соли и специй формируем маленькие шарики и кладем на дно кастрюли. Обжариваем 10 минут на среднем положении.

 2. Добавляем кипяченой воды 1/2 кастрюли. Режем лук кубиками и морковь, добавляем в суп. Варим 20 минут, пробуем, солим. Картофель, нарезанный брусочками, кладем в кастрюлю, лаврушку, черный перец горошком 5 шт.

3. Варим еще 10-15 минут. Проверяем готовность ежиков (проварился ли рис). Снимаем пенку и кладем рубленую зелень. 2-3 минуты - и выключаем. Снимаем с плиты и даем настояться 5-10 минут.
Этот суп очень нравиться маленьким детям.