Необычное сочетание продуктов делает этот кекс с уникальным вкусом и ароматом.

Ингредиенты для выпечки:

Заварить крепкий кофе добавив 150 мл кипятка.

3 яйца

1,5 стакана сахара

50 гр сливочного масла

¼ чайной ложки разрыхлителя, ванили, соли

1 стакан муки

100 гр кокосовой стружки

Готовим:

Пока заваривается кофе, приготовим тесто. В миску разбить 3 яйца и добавить 1,5 стакана сахара, растереть блендером. Сливочное масло растопить на плите и влить к яйцам и сахару.

Затем чашку остывшего кофе. В тесто кладем соль, разрыхлитель и ванилин, муку и кокосовую стружку, перемешать до однородности.

Форму для запекания (можно взять круглую), подстелив пергамент, смазать растительным маслом. Влить жидковатое тесто. Выпекать при температуре 180 градусов, 45 минут.

Готовность теста проверить деревянной зубочисткой, если она осталась сухой, то кекс готов.

Готовый кекс можно присыпать сахарной пудрой.

Даем ему остыть. Нарезаем и подаем к чаю.

Приятного аппетита!