200 г темного шоколада

3 столовые ложки воды

3 столовые ложки бренди или любого любимого вами ликера

3 столовые ложки сливочного масла

4 яйца, отдельно желтки и белки

щепотка соли

3 столовые ложки сахара

Ванилин, корица – по вкусу

Стружка белого и черного шоколада – для украшения

• 1.Шоколад разделите на кубики. Выложите в кастрюлю. Добавьте воду, алкоголь, ванилин или корицу. Поставьте кастрюлю на малый огонь и помешивайте до тех пор, пока шоколад не расплавится.
• 2. Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.
• 3.Вбейте по одному желтки, постоянно перемешивая венчиком.
• 4.В отдельной миске взбейте белки с щепоткой соли, постепенно всыпьте сахар, не прекращая взбивания. Взбивайте до получения плотной пены. В три этапа введите белковую пену в основную массу. Хорошо перемешайте.
• 5.Разложите мусс по стаканам, фужерам или по любым формам. Поставьте охлаждаться в холодильник на 3 часа или оставьте на ночь.
• 6.Перед подачей украсьте мусс шоколадной стружкой.