Топинамбур называют по разному: земляная груша, иерусалимский артишок, бульба, бульва, бараболя. Химический состав очень похож на картофельный. Вкус у топинамбура специфический.

В состав топинамбура входят: пектины, сахара, минеральные соли (кремния, калия, железа и цинка), белки, аминокислоты и, разумеется, множество витаминов.

В топинамбуре содержится инулин, вещество столь необходимое тем, кто страдает сахарным диабетом. Имеются доказательства того, что регулярное употребление топинамбура длительный промежуток времени, снижает уровень сахара в крови.

Эти свойства делают его крайне необходимым как тем, кто уже болеет сахарным диабетом, так и тем, кто подвержен этому заболеванию и имеет риск заболеть. В этих целях его рекомендуется принимать по 2-3 клубня три раза в день, желательно за десять минут до еды.

Помимо пользы для диабетиков, полезные свойства топинамбура оказывают положительное влияние на пищеварительную систему человека. Это было доказано множеством независимых исследований и экспериментов.

Чем полезен топинамбур?

-содержащийся в топинамбуре инулин способствует выведению из организма многих токсичных веществ. С едой и при переваривании, в кишечник попадает множество балластных веществ, которые инулин связывает и устраняет.

-Инулин способствует более активной деятельности желудочно-кишечного тракта и стимулирует желчегонную деятельность.

-Употребление топинамбура способствует тому, что организм становится более устойчив к всякого рода инфекциям и вирусам, поражающих пищеварительные органы. Его полезные вещества не допускают проникновение в организм всевозможных болезнетворных бактерий и паразитов, таких как лямблии и описторхисы, например. Помимо этого, топинамбур способствует образованию в кишечнике нормальной микрофлоры, создавая для этого все необходимые условия. Именно благодаря этому он незаменим для тех, кто страдает дисбактериозом.

-Лечебные свойства топинамбур проявляет для слизистых оболочек он нормализует кровоснабжение.

-Используют как подспорье в лечении язвы желудка, заболеваний двенадцатиперстной кишки, дуодените, колите, гастрите, энтерите, панкреатите, изжоге, при поносе и запорах.

Для тех кто хочет попробовать выращивать топинамбур, у себя на даче или земельном участке.

-Топинамбур останавливает рвоту, снимает тошноту, избавляет от изжоги и горького привкуса во рту, устраняет болевой синдром и вздутие живота. Если при употреблении различных лекарственных средств комбинировать их прием с приемом топинамбура, то вылечить и устранить эти недуги можно как минимум на 5-7 дней раньше.

-Топинамбур помогает более быстрому усваиванию селена, несмотря на то, что он не входит в его состав.

Противопоказания к применению топинамбура является индивидуальная непереносимость.

Ну и потреблять его нужно в меру. Если после приема вы испытываете дискомфорт в животе, то сократите количество клубней.

Рецепты приготовления при сахарном диабете

Свежий топинамбур натерев на терке можно добавлять в любые салаты

Так же его можно добавлять и различные супы, солянки, рагу.

Можно приготовить салат используя клубни топинамбура.

В некоторых странах топинамбур используют для приготовления кофе.

Рецепт кофе:

Очистить и нарезать пластинками, подсушить на сушилке, закалить потом в духовке до коричневого цвета, перемолоть в кофемолке, добавить на стакан готового порошка 1.5 ст. ложки любого кофе (для запаха) и затем заварить как кофе.

Положить 1 ч.ложку на стакан, залить кипятком, и дают постоять.

При сахаре 6 и 7 единиц натощак, кофе из топинамбура опускает до 4 и 5 единиц.