Новости, советы, вдохновение которым вы можете доверятьКак сохранить морковь зимой
 Закончились наши садово-огородные работы.
Теперь пора позаботится о сохранности выращенного. Как сохранить морковь зимой? В погребе эти корнеплоды могут быстро завянуть или прорасти. Морковь в 100 граммах этого полезного овоща содержится суточная норма каротина. Имеет она и большое лекарственное значение, полезна при атеросклерозе, содержит много витаминов группы В, Р, Е и другие вещества. Как сохранить морковь, зимой? Есть много способов хранения моркови. Но говоря о них не стоит забывать и о сроках уборки и сортах. Если вы хотите выкапывать на потребление морковь в течении лета и начала осени то нужно подбирать скороспелые сорта. Они быстро наращивают корнеплоды и их мы выкапываем по мере необходимости. Заготовки из моркови на зиму
Если нужна морковь на хранение то подбирайте сорта которые дольше хранятся. Сеять лучше не в начале весны, а в конце. Для зимнего хранения посев моркови позднего созревания. Сроки выкапывания морковки для зимнего хранения. Начиная с конца сентября до конца октября. Ориентируемся на местные условия, в северных районах раньше, в южных – позже. Лучше выкапывать на хранение морковь в сухую погоду, подкапывая ряды. Ботву нужно сразу обрезать. Затем морковь проветрить и подсушить в тени. На солнце она может позеленеть. Если ожидаются дожди то приготовим пленку которой можно накрыть грядку. Хорошие условия для хранения выкопанной моркови можно создать в подвалах и погребах. Корнеплоды пересыпаются чистым сухим песком. Подойдут ящики и контейнера. Их ставят так, чтобы между дном и полом был зазор. Тогда воздух будет хорошо циркулировать. Перед закладкой на хранение выкопанную морковь следует просушить и проветрить до 15 дней на воздухе при постепенном снижении температуры. Это делаем под навесом чтоб не попал дождь. Минусовые температуры морковка не перенесет. При размещении в хранилищах идеальным было бы поддержание температуры в пределах 1-2˚С и влажности 90%. Обязательно подготавливаем хранилища. Нужно обязательно его вычистить от остатков, просушить и продезинфицировать. Пол посыпать гашеной известью и до закладки овощей периодически проветривать. Как сохранить петрушку зимой? Так же пересыпаем корень петрушки песком и ставим в самое холодное место, поближе к трубе вентиляции с входящим воздухом. Можно иногда в песок добавляют немного сухой гашеной извести или мела, не более 2% от веса. Хорошим способом сохранить морковь, петрушку, сельдерей на зиму, но довольно трудоемким, является обмакиванием их в глиняную болтушку. Из глины нужно приготовить сметанообразную массу, обмакнуть в нее корнеплоды и высушить. Затем просто сложить в хранилище штабелями. А вот пастернак лучше хранить вместе с картофелем. | |
|
| |
| Просмотров: 1607 | | |