Если вы хотите высушить травы самостоятельно, первым делом нужно собрать свежие травы в правильное время, когда масла находятся на пике своей концентрации. Лучшее время для сбора трав для сушки — непосредственно перед цветением цветов. Травы известны своим ароматом и вкусом, которые обусловлены маслами, испаряющимися при измельчении листьев. 
Существуют разные способы сохранения трав. Сушка трав — самый простой способ их сохранения. Вот как можно высушить травы в домашних условиях.

Собирайте травы рано утром, когда сойдёт роса. Старайтесь не мять листья и не оставляйте травы на солнце после сбора.

Промойте зелень, а затем аккуратно стряхните лишнюю воду. Удалите повреждённые листья.

Сушите на воздухе крепкие травы, такие как петрушка, шалфей и тимьян, связав стебли в небольшие пучки с помощью бечёвки или верёвки. Повесьте травы вверх ногами в тёплом сухом месте, где вокруг них может циркулировать воздух. Оставьте травы до полного высыхания.

Более нежные травы, такие как мята или шалфей, сушат в духовке следующим образом. Просто отделите листья от стебля и разложите их на бумажных полотенцах. Бумажные полотенца можно сложить в несколько слоёв. Сушите травы в холодной духовке в течение ночи, оставив включённой духовку или газовую горелку.

Разогрейте небольшое количество зелени в микроволновой печи, чтобы высушить её. Просто положите сухие листья на бумажное полотенце и разогревайте их в микроволновой печи в течение 1–2 минут на высокой мощности. Дайте листьям остыть. Если они не стали ломкими, повторите процедуру.

Храните сушёные травы в герметичных контейнерах в сухом прохладном месте.