Брокколи, или спаржевая капуста, – это однолетнее растение из семейства крестоцветных.

Капуста брокколи самая неприхотливая в уходе из всего капустного семейства. Растет она на любой почве, но предпочитает землю плодородную и не слишком кислую.

Для лучшего урожая произведите подготовку почвы, известкование участка, сделайте с осени. Основные удобрения внесите весной – ведро органики и около 50 граммов суперфосфата и калийной соли на квадратный метр посадок. В каждую лунку  добавьте стакан золы, перемешанной с чайной ложкой мочевины.

Хорошими предшественниками для капусты брокколи считаются картофель, морковь, лук, огурцы, бобовые и зерновые культуры. Не следует высаживать ее после свеклы, томатов и всех крестоцветных, а возвращать на прежнее место лучше лишь спустя четыре года.

Брокколи можно выращивать как рассадным, так и безрассадным способом. Рассаду выращивают примерно так же, как и сеянцы любой другой капусты. Почву для рассады: берут смесь, приготовленную из равных частей песка, торфа и дерновой земли. Землю с огорода и перегной лучше не применять, чтобы не провоцировать заболевание черной ножкой, которому сильно подвержены капустные всходы. И любой грунт обработайте, перед посадкой, раствором  марганцовки.

После появления ростков температуру следует поддерживать на уровне 10 °C выше нуля. Повысить ее до +16 °C днем можно только спустя неделю. Ночная температура при этом должна быть не выше +9 °C – более теплый воздух приведет к вытягиванию и преждевременному формированию головок. Комнатная температура годится только на период приживания растений после пикировки, которая производится в двухнедельном возрасте.

На грядку рассаду высаживают в фазе 5 - 6 настоящих листочков, что соответствует примерно возрасту 40 дней. Сажают рядами с расстоянием не менее 60 см и 30 см между растениями.

Но даже посевом семян в грунт (безрассадный способ) капуста броколли успевает дать урожай и в Сибири. Семена раскладывают в лунки, сделанные на подготовленной грядке, примерно на таких же расстояниях, что и для рассады. Через полторы недели всходы прореживают, оставляя по одному самому сильному в лунке. Если оставить больше, то боковым побегам впоследствии станет тесно.

Уход за брокколи такой же, как и за капустой белокочанной – подкормки, поливы, защита от гусениц и крестоцветных блошек. Капуста брокколи не нуждается в притенении и не боится первых осенних заморозков. Растения обычно довольно высокие. Поэтому их следует окучить за лето один или два раза, и для гарантии устойчивости подвязать к колышкам.

Убрать брокколи нужно до того, как начнут распускаться бутоны. Головки срезают вместе с частью стебля, который тоже годится в пищу. Вырывать растение сразу не нужно т.к, после удаления основной головки, на стебле начинают образовываться боковые ответвления, несущие дополнительные соцветия, которые по вкусу такие же только мельче. Брокколи холодностойка и плодоносит до поздней осени, даже при минус 10 С., в октябре месяце вы еще соберете брокколи.

При неправильном выращивание, (позднеспелые сорта, переизбыток азотных удобрений), не дадут завязаться головке, в этом случае есть выход собрать зеленые побеги по вкусу которые одинаковы с головкой самой брокколи.