Эстер Ребато - известная фигура в области физической антропологии. Она не только является обладательницей престижной академической медали Алекса Хрдлика Чешской Республики, но также является председателем Испанской ассоциации физической антропологии. Этот преподаватель кафедры генетики, физической антропологии и физиологии животных Университета Страны Басков (UPV / EHU) провел многочисленные исследования в области привычек питания, качества жизни и других связанных с этим аспектов. 

В течение последних нескольких лет она изучала этническое население рома; это группа, которая страдает от высокого уровня ожирения и которая привлекла внимание этого исследователя. На самом деле, она работала с ними в нескольких проектах, и в частности, в проекте под названием "Генетические и экологические детерминанты ожирения в семьях этнической группы рома в Баскском автономном сообществе" (Генетические и экологические детерминанты ожирения в семьях этнической группы рома в Баскском автономном сообществе), финансируемом бывшее министерство науки и инноваций.

Проект начал работу в прошлом году и рассчитан на три года (2011-2013). Ребато - единственный лектор из UPV / EHU, но с ней сотрудничают различные аспиранты и доктор Фернандо Гоньи Гойкоэчеа, эндокринолог и консультант больницы Басурто (Бильбао). А также цыганской ассоциации "Кале Дор Кайико", которая на сегодняшний день связала ее с более чем 50 цыганскими семьями и более чем 380 отдельными лицами. Среди прочего, им было предложено принять участие в социально-экономических опросах и опросах об имиджевом восприятии, а также были проведены антропометрические измерения, взятие образцов кровяного давления и слюны. "Мы изучаем не только показатели или фенотип, мы также анализируем некоторые гены. Это подтверждающие исследования, мы не собираемся открывать новые гены. Единственное, что мы хотим здесь увидеть, - это есть ли какой-то особый вариант среди цыганского населения ", - добавляет Ребато.

Исследования и информация

Эта работа только началась, но некоторые данные проливают свет: "Ожирение чрезвычайно распространено. Если среди населения в целом этот показатель составляет 15-20%, среди населения Рома он превышает 50%; как у мужчин, так и у женщин. Более того, это центральное или абдоминальное ожирение. В частности, у мужчин это очень опасно, потому что это тип ожирения, связанный с сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом и т. Д. ".

Ребато утверждает, что существует "культура ожирения", которая объясняет это явление: "Когда население, которое не имело большого доступа к пище, получает доступ к пище, сила проявляется у более пузатых и пухлых детей... Кроме того, существует мнение, что мужчинам нравятся хорошо сложенные женщины; это, по-видимому, символ плодородия. Семьи рома получили доступ к культуре, способствующей ожирению, и потребляют более дешевые продукты с более высоким содержанием жира ... " Все это имеет серьезные последствия. Не вдаваясь в подробности, некоторые дети из цыганских семей, участвующих в исследовании, уже страдают гипертонией, а состояние многих женщин указывает на возможный диабет или проблемы с сердцем после менопаузы. К этому следует добавить связанные с этим риски, в основном у мужчин, которые уже упоминались при абдоминальном типе ожирения.

На самом деле Ребато и ее коллеги не ограничиваются только исследованиями. По согласованию с Кале Дор Кайико они также обязались информировать семьи, участвующие в исследовании; предупредить их о вредных привычках, которые они могут иметь, и предложить некоторые изменения. "Мы не хотим лишать их кулинарной культуры, но, например, мы говорим им готовить с меньшим количеством жира, больше ходить... Их необходимо информировать, чтобы они знали, как употреблять продукты питания, и чтобы они могли изменить свой образ жизни, не теряя своих основных свойств. И, естественно, вы должны объяснить им, что существует неравенство в отношении здоровья. Мы хотим проинформировать их о том, что доступно, а затем позволить им решить, что делать ", - объясняет исследователь.

Этому проекту еще предстоит пройти долгий путь, но он уже начал приносить плоды в академическом плане. Например, в прошлом году Ребато и ее коллеги приняли участие в конференции Европейского общества сельскохозяйственной и пищевой этики (EurSafe), состоявшейся в Бильбао, с докладом об ожирении у этнических меньшинств и в группах населения с ограниченным доходом. Они также отправили статью, которая в настоящее время находится на стадии доработки, в журнал Annals of Human Biology.