В русском языке существует правило по которому гласные в корнях  -зар, -зор, -гор, -гар пишутся именно так.

Чтобы правильно написать гласную букву в корнях -зар, -зор, -гар, -гор, необходимо поставить в слове ударение.

Следуя правилу без ударения будет писаться буква -а в корне -зар, -зор. То есть если на гласную букву в корне не падает ударение, то пишется -а.

Например: заря, зарница.

Без ударения пишется -о в корнях -гар, -гор.

Например: гореть, загорать.

Кроме исключений: выгарки, пригарь.